0時過ぎのバーテンダー

もものカクテルをはじめました！

夏のフルーツ『もも』が登場しましたね。

大阪天満のBAR ALBA（バー・アルバ）では、ももを使ったカクテル『ベリーニ』をご提供しています。

ももとイタリアのスパークリングワインをミックスしたカクテルで、あま～い香りとジューシーな味わいが楽しめます。

この夏の新しいおすすめカクテル、『ベリーニ』をぜひお試しください。

皆様のご来店をお待ちしております！  

ゴールデン・キャデラック
　


うーん、乗ってみたい。

そんな話じゃなくて。

カクテルのことです。

あまり認知度がないカクテル。

で、オーダーされることもほとんどない。

でも、たま～～～～～～にオーダーされる。

そんなカクテル。

レシピはというと、

ガリアーノという薬草のお酒を20ml

チョコレートのお酒を20ml

生クリームを20ml

シェイカーに入れてシェイクシェイク
　


イエローゴールドのガリアーノと、透明なチョコレートのお酒と、白い生クリームをミックスすると、ほんのり黄色がかったクリーム色のカクテルになります。

ガリアーノは薬草のお酒ですが、バニラの香りと甘みがあるお酒で、バニラのお酒と言ってもいいんじゃないというお酒で、カクテルは、バニラの香りとチョコレートの甘さ、そしてクリームの滑らかさが一体となったリッチな味わいのカクテル

『でした。』

いろいろありまして

なぜ、過去形かというと、ガリアーノが変わったからです。
　


もう、数年前になりますが、製造元のいろいろあって昔の味わいに戻すということで、味わいが変わりました。

今のガリアーノは、バニラが消えて、アニスの香りがメインのお酒になりました。

バニラも入ってはいるらしいのですが「えっ？どこ？」という感じ。

で、ゴールデン・キャデラックをつくると、なんだかなぁ？という感じに。

ゴールデン・キャデラックってバニラの香りがあるからおいしいのに。

たぶんですけど、このカクテルを考えた人は、ガリアーノのバニラがあるから使ったと思うんです。
　


で、昔のガリアーノのようなバニラの香りが楽しめるお酒を探さねば、ということで見つけたのが

『リコール43』
　


「よんじゅうさん」ではありません「クアレンタ・イ・トレス」とよみます。

スペインのお酒なので、スペイン語です。

バニラメインに、かんきつなどで風味づけされたお酒。
　



ガリアーノとまったくいっしょではないけど、いいお酒です。

色も同じイエローゴールドだし。
　



で、リコール43でゴールデンキャデラックをつくってみたら、グッド。

よし、これからはこれでいこう。
　



ちなみに、ガリアーノの会社のホームページ（https://galliano.com/）を見てみると、バニラがあるんです。
　



なのに日本には輸入されていない。

味の変わった「オーセンティコ」というタイプだけしか入ってこない。

なんで？

ほかにも
あと、ガリアーノを使った有名なカクテルに『ハーベイ・ウォール・バンガ―』というカクテルがあります。

ウォッカをオレンジジュースでわって、上にガリアーノを少し浮かべるというカクテル。

スクリュードライバーの上にガリアーノがのったというかんじ。

これもやはり、バニラの香りあってのカクテルだと思います。

バー・アルバでは『ゴールデン・キャデラック』『ハーベイ・ウォール・バンガ―』は、今後リコール43でつくります。

しかし、

ネットで検索すると、リコール43がなんか日本で売ってない。

いくらでもあったのに。

一時的なこと？

こまったこまった、こまどり姉妹。

今あるのがなくなったら、また探さなきゃいけないのか？

といっても、リコール43も日本では知られていないお酒で、めったに使うことのないお酒なので、なん年かは大丈夫だと思うのですが。

よし、
♪ バ～ニラ、バニラ、バニラのお酒で、高収入になって、金色のキャデラックに乗ろうか？
　



ゴールデン・キャデラック　¥1500

ハーベイ・ウォール・バンガ―　¥1500  

シングルモルトウイスキーの中でも、ボウモア25年は、その優雅さと複雑さで特別な地位を占めています。

ボウモアの熟成された風味と香りは、まるで一つ一つの音が調和して壮大なハーモニーを生み出すオーケストラのようです。
　


味わいの豊かさ

ボウモア25年の味わいは、まさに多層的なシンフォニーです。
　
最初に感じるのは、深いシェリー樽の影響を受けたとろ～りキャラメルやレーズンの風味。



その後、スパイスやダークなチョコレートの複雑な層が現れ、最後にはスモーキーな余韻が長く続きます。



それはまるで、ベートーベンの第九交響曲のよう。



多彩な風味が調和し、口の中で次々と異なる味覚の旋律が奏でられる様子は、まさに壮大な交響曲を聴いているかのようです。
　
香りの華やかさ

香りもまた、ボウモア25年の魅力の一つです。
　


最初に立ち上るのは、芳醇なシェリー、あま～く熟したフルーツ、そしてわずかにフッとスモーキー。

これらが一体となって、複雑でありながらもバランスの取れた香りを生み出します。

それはまるで、モーツァルトの『アイネ・クライネ・ナハトムジーク』のよう。

軽やかで華やかなメロディーが次々と展開されるこの曲のように、ボウモア25年の香りは、鼻をくすぐるたびに新しい発見があり、そのたびに新たな魅力を感じさせます。



バーで楽しむオーケストラ
　
ボウモア25年は、その豊かな味わいと香りで、飲む人を魅了します。

まるでオーケストラの演奏を楽しむかのように、一口ごとに異なる風味と香りが広がり、そのたびに新しい感動を与えてくれます。

ウイスキー愛好者にとって、この一杯は至高の体験となることでしょう。



チャイコフスキーの『1812年序曲』のように、力強さと繊細さが同時に存在し、飲むたびに壮大な物語が展開されるようなこのウイスキーを、ぜひご堪能ください。
　


ボウモア25年　¥15700  

1990年4月25日、

南米パラグアイの澄んだ青空の下、ひとりの女の子が生まれた。
　


幼少期から彼女の心には、日本への憧れが芽生えていた。

地元に住む多くの日本人移民たちが、日本文化の魅力を彼女に教え、彼女はその美しさに夢中になった。

浮世絵や茶道、桜の花びらが舞う光景を想像するたび、彼女の胸は高鳴った。

転機

やがて20歳を迎えた彼女に、人生の大きな転機が訪れた。

長年憧れ続けた日本へ行くチャンスが巡ってきたのだ。

喜びと期待を胸に、彼女は故郷を離れ、異国の地へと飛び立った。
　


日本の街並み、風習、そして人々の温かさは、彼女が夢見ていた以上のものであった。

出会い

日本に来て12年が過ぎた2022年、彼女は運命的な出会いを果たした。

それは、故郷パラグアイのラム酒だった。
　


その香りと味わいは、彼女に故郷の風景と共に、忘れかけていた情熱を思い起こさせた。

彼女は瞬く間に、その魅力に取りつかれた。

強い思い

そして、この素晴らしいラム酒を日本の人々にも知ってもらいたいという強い思いが芽生えた。

彼女は行動を起こした。
　


ビジネスをスタートさせ、パラグアイのラム酒を日本に広めるために奮闘した。

彼女の情熱と努力は実を結び、日本各地でパラグアイのラム酒は次第に人気を集めるようになった。

毎日を大好きな日本で過ごしながら、彼女は自身のルーツを大切にし、パラグアイという国の魅力を伝えるために活動を続けている。

彼女の目には、未来への希望と情熱が輝いている。

彼女の物語は、これからもつづいていく。

日本とパラグアイ、二つの国を繋ぐ架け橋として、彼女の旅はまだ始まったばかりだ。
　


彼女の名前は、オルガ。
　


パラグアイのマリアンヌ

オルガさんが、日本中走り回って広めているラムはこちら。

『マリアンネ・デ・パラグアイ』シリーズ
　


1、マリアンネ・デ・パラグアイ　グラン・レゼルバ

2、マリアンネ・デ・パラグアイ　スパイスド・ラム

3、マリアンネ・デ・パラグアイ　カスク・ストレングス

4、ジュレス・ヴェルネ　

1、マリアンネ・デ・パラグアイ　グラン・レゼルバ
　


グラン・レゼルバは、ほのかな甘みがあり、熟成による木の香りなどが楽しめるバランスの良い味わいでした。

バランスが良いという意味は、甘すぎるわけでなく、ドライすぎるわけではなく、ちょうどいい塩梅ということです。

『マリアンネ・デ・パラグアイ』とは、そのまんま『パラグアイのマリアンヌ』ということです。

マリアンヌとは、フランスのイメージキャラクターみたいな感じの女性のこと。

実在した人ではなく。

ニューヨークの自由の女神のモデルともいわれています。

自由の象徴としてフランスで愛されているキャラクター。

ドラクロワの描いた『民衆を導く自由の女神』が有名かな。
　


ボトルには、この絵を模したおっぱい丸出しでパラグアイの国旗を持った女性が描かれています。（自主規制シール付き）
　


グラン・レゼルバとは、グラン（Gran） が「大きい」「偉大な」を意味する形容詞で、ここでは「特別な」という意味で使われています。

レゼルバ（Reserva）は「保存」や「貯蔵」を意味し、アルコール飲料の場合は熟成期間を示します。

つまり、しっかりと熟成されたラムですよ。ということですね。

2、マリアンネ・デ・パラグアイ　スパイスド・ラム
　


スパイスド・ラムとは、名前のとおり、いろいろなスパイスで味付けされたラムのことです。

スパイスド・ラムで有名なのは、キャプテン・モルガン。
　


バニラの香りが豊かな甘めのラムですね。

マリアンネ・デ・パラグアイ　スパイスド・ラムは、キャプテンモルガンのようなバニラメインではなく、ほんとに『スパイスぅ～～～っ！』と言いたくなるようなスパイス感。

3、マリアンネ・デ・パラグアイ　カスク・ストレングス
　


カスク・ストレングスとは、カスクが『樽（たる）』という意味で、ストレングスは『強さ』という意味。

樽の強さということです。

「は？」ですよね。
　　


ラムってだいたいアルコール度数が40度くらいのものが多いです。

これって、木の樽に入れて寝かせているときのラムは度数が60度くらいで、瓶に入れる前に水を入れて40度くらいにしているんです。

つまり、カスク・ストレングスとは、樽の中の度数のまま。

水を入れてませんよ、ということです。

マリアンネ・デ・パラグアイ　カスク・ストレングスは、度数が、54度あります。

「うわっ、きっつぅ！」と思いますよね？

でも飲んでみると、ぜんぜんきつさは感じないんです不思議と。

水が入っていないぶん、しっかりと濃厚な味、香りが楽しめます。

4、ジュレス・ヴェルネ
　


バーボンウイスキーの熟成に使っていた樽で熟成させたラム。

バーボンウイスキーの樽からの影響で、良いバニラの香りがします。

ジュレス・ヴェルネとは、フランス人『ジュール・ヴェルヌ』（1828年2月8日 – 1905年3月24日）のこと。
　


SF小説や冒険小説のパイオニアとして知られています。

彼の作品は多くの言語に翻訳され、世界中で読まれています。

代表作には『海底二万里（20,000 Leagues Under the Sea）』『八十日間世界一周（Around the World in Eighty Days）』『地底旅行（Journey to the Center of the Earth）』などがあります。
　


どうやって飲むの？
　


ストレートやロックで飲むのがおいしいですね。

ラムって、ロックにすると甘さがより楽しめるように味が変化します。

なので、僕はよくロックで飲んでいます。

ジュレス・ヴェルネは、ハイボールにしてもおいしかったです。
　


ラムもウイスキーみたいにハイボールでもおいしいんですよ。

飲んだことがない人は、ぜひ試してみてください。

スパイスド・ラムは、温かいカクテルの『ホット・バタード・ラム』というカクテルで使うとおいしかったです。

ホット・バタード・ラムとは、ラムをお湯で割ってバターを入れるカクテルです。

さぶい冬に体の中からポッカポッカあったまるカクテル。

お店によっては、このカクテルに使うバターを自家製のものをつくっているところがあります。

自家製と言っても、バターをいちから作るのではなく、バターを溶かして、そこにいろいろなスパイスや砂糖などを入れて、ホット・バタード・ラム用のバターをつくっているお店も有ります。

アルバでは、通常はダークラムをベースに、ホット・バタード・ラムをつくるのですが、このことを思い出して、マリアンネのスパイスド・ラムでつくってみたところ、ラムのスパイスの香りやバターなどが見事にマッチしたホット・バタード・ラムができました。

こちらも飲んだことがない方は、ぜひ一度お試しを。

ふつうに『ホット・バタード・ラム』とだけご注文いただいた時は、ダークラムでつくるので、スパイスド・ラム・バージョンを飲んでみたい場合は、「スパイスド・ラムで。」とおっしゃってください。

あと、ホット・バタード・ラムは、冬の間だけの提供になります。

バターを置いていないので。冬以外は。

温かい時期は、温かいカクテル注文されることがないし、バターは、ホット・バタード・ラムでしか使わないので。

スパイスド・ラムは、コーラで割ってもおいしかったです。

カスク・ストレングスは、ロックで飲むといいですよ。
　


とろり生チョコレートといっしょに飲んでみたら、これがめっちゃいい。

チョコのカカオ感とラムが引き立てあって。

ラムの季節がやってきた

暑い国のお酒は、やっぱ暑いときに飲むとよりおいしい。

ラテンなラムで夏を楽しみましょう。